Prajitura cu Mere si Bezea
de Feli Chic'Cuisine
Prăjitura cu mere și bezea este un desert clasic, apreciat pentru simplitatea și eleganța sa. Cu ingrediente de bază, dar atent alese, această prăjitură îmbină arome autentice și texturi care încântă la fiecare porție.
Stratul de mere proaspete, cu dulceața lor naturală ușor acrișoară și parfumate delicat cu scorțișoară, se așază perfect peste un blat fraged. Deasupra, bezeaua fină și aerată adaugă un contrast plăcut, completând armonios fiecare înghițitură. Rezultatul este un desert delicat, care se topește în gură și evocă nostalgia preparatelor de odinioară.
Această rețetă, inspirată din paginile unei cărți vechi de bucate, a devenit pentru mine un ritual al toamnei, pregătită mereu în zilele răcoroase, când merele de sezon sunt cele mai aromate. Este desertul perfect pentru momentele în care vreau să aduc pe masă nu doar o aromă caldă și reconfortantă, ci și o notă de simplitate rafinată. O prăjitură pe care o pregătesc cu bucurie de fiecare dată și pe care o recomand din suflet!
Reteta video:
Pentru a prepara această prăjitură, recomand merele Jonathane, recunoscute pentru gustul lor dulce-acrișor, eliminând astfel necesitatea adăugării de zahăr suplimentar.
Cu toate acestea, dacă dorești ca prajitura sa fie mai dulce, poți adăuga 2-3 lingurițe de zahăr, ajustând astfel gustul după preferință.
O reteta simpla
Rețeta aceasta este extrem de simplă și rapid de preparat, folosind doar ingrediente comune, măsurate cu lingura. Veți avea nevoie de două ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4 linguri de smântână și 4 linguri de făină, la care se adaugă o linguriță de praf de copt.
1. Pregătirea merelor: Se curăță merele de coajă și se dau pe o răzătoare cu ochiuri mari. Apoi, se storc pentru a elimina zeama și se pun la călit. Se îndepărtează de pe foc, se adaugă o linguriță de scorțișoară și se lasă să se răcească.
2. Pregătirea blatului: Se freacă două gălbenușuri de ou cu 4 linguri de zahăr până devin pale. Se adaugă apoi cele 4 linguri de ulei și se amestecă încet în aceeași direcție. Se adauga praful de copt stins in 4 linguri de smântână și se amestecă cu gălbenușurile.
Se adaugă treptat faina. Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt. Se pune la cuptor timp de 10-15 minute, până când se coace pe jumătate.
3. Preparare bezea: Se bat două albușuri cu 2-3 lingurițe de zahăr până se obține o bezea consistentă.
4. Coacere: Se scoate blatul partial copt din cuptor si se intind merele călite, uniform pe întreaga suprafață a blatului. Peste stratul de mere se intinde bezeaua. Se reintroduce tava în cuptor și se lasă la copt pentru încă 5-10 minute, până când bezeaua capătă o culoare usor aramie.
Această rețetă reușește să îmbine simplitatea cu eleganța, oferind un desert reconfortant și plin de savoare. Prăjitura cu mere și bezea este alegerea perfectă atât pentru mesele în familie, cât și pentru clipele dedicate răsfățului personal, cucerind prin aromele sale delicate și prezentarea deosebită.
Prajitura cu Mere si Bezea
Un desert simplu, dar plin de arome, pregătit din ingrediente de bază. Fiecare element își aduce propria contribuție, creând o armonie perfectă de gusturi.
TIMP PREP: 20 min TIMP COACERE: 35 min TIMP TOTAL: 55 min Servings: 8
Ingrediente
Pentru umplutura
8-10 mere
2 linguri zahar, opțional
1 lingurita scortisoara
Pentru foaia-blat
2 galbenusuri
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri smantana
4 linguri faina (plus o lingura, daca e nevoie)
1 lingurita rasa praf de copt
Pentru bezea
2 albusuri de ou (foloseste pe cele doua de la galbenusri)
2-3 linguri zahar
Mod de preparare
Prepararea merelor
1. Începe prin a curăța merele de coajă și a le da prin răzătoarea cu ochiuri mari. Merele rase se strâng în pumn și se storc de zeamă. Se amesteca cu zahar - daca doresti mai dulce - si se calesc la foc mediu, pana devin fragede, cam 3-5 minute. Îndepărtează-le de pe foc și adaugă scorțișoara. Lasă-le să se răcească.
Prepararea blatului
2. Se preincalzeste cuptorul la 180°C (360°F). Unge și tapetează cu hartie de copt o tavă dreptunghiulară de 20 x 30 cm.
3. Într-un bol, freacă gălbenușurile de ou cu zahăr până devin pale și cremoase. Adaugă treptat uleiul și amestecă bine, asemenea procesului de făcut maioneză.
4. Stinge praful de copt în smântână și adaugă-l în amestecul de gălbenușuri. Încorporează treptat făina pentru a obține un compozitie moale, asemănătoare cu cel al unui chec.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și introduce-o în cuptor pentru aproximativ 12-15 minute sau până când se rumenește usor.
Preparare bezea
6. Bate albușurile până obții o spumă. Adaugă zahărul și continuă să bați până când zahărul se topește și obții o bezea fermă.
7. Scoate blatul din cuptor si intinde merele calite pe suprafata blatului. Intinde bezeua uniform deasupra stratului de mere si pune tava din nou la cuptor pentru inca 3-4 minute, pana cand bezeaua se rumenește ușor.
8. Se lasa sa se raceasca inainte de a fi taiata si servita. Un deliciu de toamna!
Sa aveti pofta!
Dă-mi fructele toamnei suculente, coapte și roșii din livadă''-Walt Whitman
⚠️ Dragi vizitatori, pagina principală a blogului este disponibilă în limba engleză: https://www.felichiccuisine.com/. Sunt în proces de traducere a tuturor postărilor în limba română. Între timp, puteți găsi mai multe postări și rețete în varianta engleză, care urmează să fie traduse curând. Vă mulțumim pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine sunt protejate prin drepturi de autor.
