Brânzeturi cum se cuVin-O poveste despre vinuri, brânzeturi și oameni la Trattoria Il Calcio Craiova
Articol de Claudia Ștefan
Ce bine că ești, ce mirare că sunt! Pentru că cele mai frumoase povești pe care le trăim se datorează oamenilor de lângă noi, prietenilor dragi mai vechi sau mai noi, mă trezesc spunând “Ce bine că ești, ce mirare că sunt!” la fiecare eveniment unde sunt invitată de prieteni dragi. În aceeași notă, cu exclamația lui Nichita Stănescu, am trăit și evenimentul Brânzeturi cum se cuVin organizat de Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro unde, alături de Mirela și Andreea, am savurat povestea vinului spusă de Domeniul Bogdan, am degustat brânzeturile delicioasele de la Delaco în atmosfera restaurantului Trattoria Il Calcio Craiova.
Aperitive și asocieri cum se cuVin
Papilele mele gustative au fost surprinse și încântate de multitudinea de arome propuse la evenimentul Brânzeturi cum se cuVin. Iată o lista care nu trebuie ignorată atunci când organizăm evenimente personale și nu numai:
Cuvee Experience Rose (Fetească Neagră + Cabernet Sauvignon) + Aperifrais Delaco
Premium Riesling (Rhin) + Camembert Ile de France
Cuvee Experience Sauvignon Blanc + Riesling Italian + Brie Ile de France
Primordial Chardonnay + Havarti Castello
Premium Cabernet Sauvignon + Emmentaler Delaco
Feteasca Neagra Patrar + Grana Padano Delaco D’Exceptie
Cuvee Experience Rose de la Domeniul Bogdan - un rosé chic, de vara! Experiențe unice, irepetabile!
Când vrei să-ți îmbunătățești starea de spirit , este întotdeauna o idee bună să deschizi o sticlă de rosé.
Se spune că vinul rosé este cel mai dificil vin de făcut. Fiecare variabilă are o funcție importantă asupra impactului final: solul, strugurii, maturare, metoda de vinificare.
Unele soiuri sunt mai bune pentru producerea vinului rosé, altele puțin mai puțin. A face rosé este o atitudine. Nu se mai poate face rosé doar pentru că o cere piața. iar Domeniul Bogdan are toate aceste caracteristici care îl recomandă pentru a face un vin rosé de calitate.
Ai ghicit! :) Combinația mea preferată din seara Brânzeturi cum se cuvine, dedicată Cramei Bogdan, a fost Cuvee Experience Rose (Fetească Neagră + Cabernet Sauvignon) asociat cu Aperifrais Delaco.
Cuvee Experience Rose de la Domeniul Bogdan este un vin rosé care aduce o notă de prospețime, fie servit simplu sau într-un cocktail asociat cu fructe roșii sau grapefruit.
În ceea ce mă privește, Cuvee Experience Rose este prefabil de băut în timpul meselor de vară, la gustări și deserturi, cu moderație.
Cuvee Experience Rose este un vin sec, din soiurile Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon. Și ceea ce am reținut, în mod deosebit, este că reprezintă o interpretare unică a cupajării (amestecare), diferită de la an la an. Ceea ce face din el o experiență unică în fiecare an și un vin pentru cei îndrăzneți, care doresc să trăiască experiențe unice, irepetabile.
Aromenele care ne încântă simțurile
Știai că... vinul are mai multe tipuri de arome: primare, secundare și terțiare?
Iată câteva taine de-ale vinului aflate la Brânzeturi cum se cuVin
Aromele primare ale vinului provin din tipul strugurilor și din climatul în care acesta crește.
Aromele secundare ale vinului provin din procesul de fermentare (drojdia). Ele sunt împrumutate și de la tipul de drojdie folosi, ceea ce dă caracter vinului. Aromele de coacăze, de exemplu, provin din compuși care conțin sulf si care sunt eliberați în timpul fermentării, iar drojdiile cultivate variază foarte mult în ceea ce privește eficacitatea lor în eliberarea mirosurilor.
Aromele terțiare ale vinului (uneori denumite „buchete” ) provin din vinul îmbătrânit. Aromele de îmbătrânire sunt atribuite oxidării, îmbătrânirii în stejar și / sau îmbătrânirii în sticlă într-o perioada de timp. Adesea, aromele terțiare vor modifica aromele primare, fructele proaspete ale unui vin tineresc schimbându-se pentru a fi mai uscate și concentrate pe măsură ce se dezvoltă.
Învață să rotești paharul :) Degustă vinul ca un adevărat somelier
Te-ai întrebat cum se degustă un vin? Eu una da și mi s-a părut întotdeauna ceva foarte complicat.
Rotește!! De ce rotim paharul la degustare? Pentru că actul de a învârti vinul marește de fapt numărul compușilor aromatici care sunt eliberați în aer.
Miroase!! Când mirosim vinul, încercăm să identificăm de la aromele intense la cele suave. Simțim aroma de fructe. Căutăm mai întâi categoriile largi, adică citrice, livezi sau fructe tropicale în vinul alb. Atunci când gustăm vinuri rosii, putem căuta fructe rosii, fructe albastre sau fructe negre.
Privește!! Culoarea și opacitatea vinului pot oferi indicii despre vârsta aproximativă, soiurile de struguri, cantitatea de aciditate, alcool, zahăr si chiar climatul potential în care a fost cultivat vinul. Pe măsura ce vinurile albe îmbătrânesc, acestea tind să-și schimbe culoarea, devenind mai galbene și maro, cu o creștere a pigmentului general. Vinurile roșii, în schimb, tind să-și piardă culoarea, devenind mai transparente pe măsură ce trece timpul.
Gustă!! Gustul este modul în care ne folosim limba pentru a observa și savura vinul, Încercați să vă umpleți gura cu o înghițitură mai mare de vin, urmată de câteva înghițituri mai mici, astfel încât să puteți izola și alege arome. Concentrați-vă pe o aroma la un moment dat.n
Despre acestea și multe altele am aflat de la povestea vinului care s-a întâmplat la evenimentul Brânzeturi cum se cuVin. Super interesant pentru un novice ca mine într-ale vinului!!
Rotit, mirosit, privit și gustat Cuvee Experience Rose de la Domeniul Bogdan își descoperă tainele: un vin roz pal, strălucitor la care întâlnim arome de cireșe, rodie și un iz de bujor, gust citric, în care regăsim pulpă de portocale roșii, mere roșii și un ușor trandafir sălbatic pe final.
Filosofia vinului organic Cuvee Experience Rose de la Domeniul Bogdan
Poveste vinului Cuvee Experience Rose pornește din podgoriile Dobrogene, ținutul dintre Dunăre și Marea Neagră, ale Domeniului Bogdan și are la bază o filosofie a respectului pentru Viață în toate formele ei: respect pentru Natură, pentru Pământ, plante, animale, insecte, pentru mediul înconjurător, pentru oamenii care lucrează în fermă și nu în ultimul rând, pentru oamenii care consumă vinurile Domeniul Bogdan. De aceea, aici, la Domeniul Bogdan, a luat ființă prima fermă viticolă biodinamică din România. Iar în 2016 Domeniului Bogdan a obținut Certificarea de Ecologic de la Austria Bio Garantie.
Înscriindu-se în filosofia Domeniului Bogdan, Cuvee Experience Rose este un vin organic apreciat de experți și medaliat cu argint la Concursul de Rose din Polonia în 2020. Un motiv în plus pentru care merită curtat :)
Combinația perfectă: vinul Cuvee Experience Rosé în compania brânzeturilor Apérifrais Provence
Cuvee Experience Rose e un vin delicat care se potrivește foarte bine cu brânzeturi cu gust proaspăt, cremos și ușor acidulate. Câteva exemple ar fi: o brânză Brie cremoasă sau brânzeturi de capră, proaspete, făcute cu lapte crud, cu toppinguri de ierburi de Provence, precum Pélardon sau Picodon, care oferă o paletă aromatică completă, satisfacând dorințele fiecărui cunoscător și mai puțin cunoscător, așa cum sunt eu :)
Pur și simplu am adorat Apérifrais Provence de la Delaco în combinație cu Cuvee Experience Rose, prousă de organizatorii evenimentului Brânzeturi cum se cuVin. Branzeturile Apérifrais Provence au un gust proaspăt unic, cremos și o diversitate de arome datorită toppingurilor sale naturale Provence: din ardei dulce, arpagic, cimbru, oferind o paletă aromatică completă care satisface dorințele fiecărui cunoscător. Delaco fiind unul dintre cei mai mari jucatori de pe piata de branzeturi din Romania, parte integranta a grupului francez Savencia, unul dintre cei mai mari producatori de pe piata de lactate la nivel mondial.
Bucatele de brânza proaspăta cu textura cremoasă sunt ideale pentru petreceri, planificate și neplanificate, Branzeturile Apérifrais Provence de la Delaco sunt cele mai elegante gustări care combină deliciosul și sănătatea și sunt ideale servite cu vinul Cuvee Experience Rose de la Domeniul Bogdan. E o combinație pe care trebuie neapărat s-o încerci.
Vinul Cuvee Experience Rosé în compania brânzeturilor Apérifrais Provence - aceasta a fost pentru mine combinația perfectă a serii, pe care o recomand cu mare drag pentru ocazii speciale sau pentru a-ți îmbunătății, pur și simplu, starea de bine.
La Brânzeturi cum se cuVin s-a povestit despre vinuri, brânzeturi, oameni și despre locurile în care iau viață aceste povești - Trattoria Il Calcio Craiova
Evenimentul Brânzeturi cum se cuVin a avut loc la restaurantul Trattoria Il Calcio Craiova care are un stil aparte: este într-o casă de patrimoniu (casa Vasile Mirică) cu un stil Art Nouveau.
Încă din perioada interbelică se discuta în Europa de punerea în valoare a patrimoniului istoric-artistic-construit, un concept care traduce o viziune înnoită despre bunul cultural, considerată nu doar o moștenire de păstrat și contemplat dar și o realitate dinamică, capabilă să desfășoare un rol activ în lumea contemporană. Casa Vasile Mirică, care găzduiește acum restaurantul Trattoria Il Calcio, se înscrie în această abordare asupra trecutului, reimpunând coordonatele raportului dintre nou și vechi, este reintrodusă în circuitul cotidian păstrându-și semnificația istorică dar și calitatea de reper urban și social.
Să iei masa într-o astfel de casă este un eveniment inedit în sine. Prețurile nu mi s-au părut diferite de alte restaurante, mâncare este gustoasă, meniul bogat și o arănjare cu stil. L-am descoperit în urma evenimentului Brânzeturi cum se cuVin la care am fost invitată și o să devină unul dintre restaurantele mele preferate.
Perechea mea culinară preferată pentru paharul cu vin Cuvee Experience Rosé de la Podgoria Bogdan a fost somonul la grătar. Cred că imaginea vorbește de la sine :)
VinE și Desertul - Tort cu Rubarba și Dulceață de Căpsuni
În compania vinului Cuvee Experience Rose, Feli Chic'Cuisine vă propune Tortul cu Rubarba si Dulceata de Capsuni, una dintre acele rețete pe care veți dori să o faceți din nou și din nou, vă promit :) O prăjitură inedită care poate fi servită caldă sau la temperatura camerei, în compania vinul Cuvee Experience Rose.
O seară minunată alături de comunitatea bloggerilor olteni
La Brânzeturi cum se cuVin am petrecut o seară minunată alături de comunitatea bloggerilor Olteni, pe care sper s-o repet. Felicitări organizatorilor pentru evenimentul de degustare de la Trattoria Il Calcio Craiova!
Te invit să experimentezi această combinație de vinuri de la Domeniul Bogdan și brânzeturi Delaco înconjurat de mirajul Casei Vasile Mirică. Și lasă-mi un comentariu prin care să împărtășiti cu mine experiența ta!
Să ai poftă de viață!
Comments