Cheesecake cu Dovleac, Ghimbir si Caramel

de Feli Chic'Cuisine

Acest cheesecake de toamnă este deliciul suprem pentru a sărbători frumusețea acestui sezon. Odată cu frunzele transformându-se în nuanțe arzătoare de roșu și auriu, iar prospețimea toamnei umplând aerul, nu există o modalitate mai bună de a se bucura de această perioadă decât cu un Cheesecake cu Dovleac, Caramel și Ghimbir. Acest desert divin combină esența bogată a dovleacului cu aromele calde și reconfortante ale caramelului și ghimbirului pentru a oferi o experiență gustativă care evidențiază cu adevărat bucuriile culinare ale toamnei.

Un cheesecake care începe cu o bază de biscuiți crocanți cu ghimbir, aducând o notă ușor picantă și oferind un contrast delicios cu umplutura sa cremoasă de dovleac. Umplutura de dovleac aduce o armonie perfectă între aromele de vanilie și ghimbir, creând o explozie gustativă care completează dulceața naturală a dovleacului. Această combinație echilibrată aduce o senzație reconfortantă și delicioasă la fiecare mușcătură.

Partea cea mai specială a acestui cheesecake este sosul bogat de caramel care se toarnă peste el. Caramelul adaugă o notă de dulceață și consistenta, transformând fiecare mușcătură într-o experiență decadentă și luxuriantă, ca o îmbrățișare caldă de toamnă.

O reteta de cheesecake prin coacere, unde aromele toamnei se imbina armonios intr-o crema de branza amestecata cu un piureu de dovleac copt, pus pe o baza de biscuiti cu ghimbir.

Un cheesecake versatil

Cheesecake-ul cu Dovleac, Caramel și Ghimbir este o delicatesă versatilă care poate fi savurată în mai multe moduri. Poate fi servit ca desert într-o varietate de situații:

La o masă festivă de sărbători: Acest cheesecake este un desert perfect pentru a completa o cină festivă de sarbatorire a toamnei sau Crăciun. Poți să-l porționezi în felii generoase și să-l așezi frumos pe o farfurie, oferindu-le oaspeților tăi o experiență decadentă.

La o petrecere de toamnă: Dacă organizezi o petrecere tematică de toamnă, acest cheesecake poate fi un punct culminant delicios. Poți să-l taie în părți mai mici sau să-l servești în porții individuale pentru o prezentare mai ușoară.

Ca o răsfățare personală: Cu o cană de ceai sau cafea, acest cheesecake poate fi o răsfățare de toamnă pentru momentele tale de relaxare. Poți să-l savurezi pe terasă, în grădină sau în fața șemineului, bucurându-te de confortul toamnei.

La intrunirile de familie: Împărtășește acest deliciu cu cei dragi într-o seară liniștită de toamnă.

Fie că este o cină în familie sau o seară specială cu prietenii, acest cheesecake va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi.

Iată câteva sfaturi pentru a reuși un cheesecake delicios:

1. Folosiți piure de dovleac copt: Pentru a obține cea mai bună textură și aromă, recomandăm să folosiți piure de dovleac pregătit în casă. Coaceți dovleacul și faceți un piure fin. Acest lucru va adăuga o aroma proaspătă și autentică cheesecake-ului.

2. Alegeți cremă de brânză cu conținut ridicat de grăsime: Când alegeți crema de brânză, optați pentru una cu un conținut ridicat de grăsime. Acest lucru va ajuta cheesecake-ul să obțină o textură fermă și să se lege corespunzător la coacere. Feliile vor arăta frumos și vor avea o consistență excelentă.

3. Răcirea corectă: După coacere, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul să se odihnească în interiorul cuptorului timp de aproximativ o oră. Apoi, scoateți-l și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, puneți cheesecake-ul în frigider timp de cel puțin o oră, dar este ideal să-l lăsați peste noapte pentru a deveni ferm și pentru a-și intensifica aromele.

Un cheesecake este copt corespunzător atunci când părțile laterale încep să se umfle, dar centrul va fi încă ușor clătinător. Se va întări în timpul răcirii. Aveți grijă să nu-l coaceți prea mult, deoarece coacerea excesivă poate duce la crăparea umpluturii.

Cu aceste sfaturi, veți putea prepara un cheesecake delicios și perfect în fiecare detaliu.

Timp preparare: 25 min

Timp coacere: 1hour 10 min

Timp racire: 2 hour

Portii: 14-16

Ingrediente

Pentru baza de biscuiti

400 g biscuiti cu ghimbir
130 g unt nesarat, topit

Pentru umplutura

500 g piureu de dovleac
650 g crema de branza (Philadelphia) - cu continut mare de grasime
2 linguri de amidon sau faina
200 g zahar
4 oua
200 ml frisca lichida
1 lingura extract de vanilie (esenta de vanilie)
1/2 lingurita ghimbir macinat
1/4 lingurita nucsoara, optional.
1/4 lingurita scortisoara, optional
praf de sare
sos caramel

Mod de preparare

Pregătiți baza de biscuiți:

1. Ungeți și acoperiți cu hârtie de copt baza unei forme rotunde de tort cu bază detașabilă de 20 cm (8 inch). Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mic și lăsați-l deoparte.

2. Folosind un robot de bucătărie sau un blender, măcinați biscuiții până obțineți o textură de pesmet fin (vezi nota).

3. Într-un bol, combinați biscuiții măcinați cu untul topit. Așezați această compoziție în forma de tort și presați-o cu fundul unui pahar, astfel încât să acopere uniform baza formei și să se ridice câțiva centimetri pe peretele formei. Puneți forma în frigider pentru răcire până când pregătiți umplutura.

Pregătiți umplutura:

4. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F/gas mark 4).

5. Într-un castron mare, folosind un mixer electric, bateți crema de brânză, amidonul și zahărul până obțineți o compoziție cremoasă și omogenă. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Introduceți piureul de dovleac și smântâna lichidă, continuând să amestecați până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați vanilia, ghimbirul (și, opțional, nucșoara și scorțișoara), precum și praful de sare.

6. Turnați cu grijă compoziția peste baza de biscuiți din forma, nivelând-o uniform. Plasați forma într-o tavă de cuptor și turnați cu atenție apă fierbinte în tava, până când ajunge aproape la jumătatea formei. Asigurați-vă că apa nu intră în compoziția cheescake-ului.

7. Coaceți în cuptor timp de 1 oră, până când marginile încep să se umfle, dar centrul rămâne ușor clătinător.

8. După ce ați oprit cuptorul, lăsați ușa cuptorului întredeschisă și lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor timp de 1 oră. După aceasta, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, puneți-l în frigider pentru cel puțin 1 oră, sau ideal peste noapte, pentru a se întări.

9. Serviți cheesecake-ul cu sos de caramel sau cu frișcă, după preferință.

Sa aveti pofta!

Nota: Daca nu aveti un robot de bucatarie, puneti biscuitii într-o punga mare de plastic, tip Ziplock si cu ajutorul unui sucitor zdrobiti-i pana cand arata ca un pesmet mai grosier.