Cum sa faci, Bucle De Ciocolata

de Feli Chic'Cuisine

Buclele sau 'aschiile' de ciocolata arata grozav pe torturi, prajituri sau tarte, transformand un desert simplu, intr-unul chic si versatil. Desoperiti pas cu pas, cat de simplu este sa faceti aceste 'bucle' sau 'așchii' de ciocolată, fara mare efort, avand nevoie doar de cateva sfaturi sa le puteti reusi din prima incercare.

Cheia buclelor de ciocolată este ca ciocolata sa fie la temperatura potrivită. Dacă ciocolata este prea caldă, se va lipi de instrumentul de răzuit pe care îl utilizați, iar dacă este prea rece, se va rupe în bucăți. Ceea ce nu este rau, ca vor rezulta aschiile de ciocolata, care cu putina imaginatie, vor aduce un aport de design desertului preparat.

Pentru a reusi aceste bucle de ciocolata, dupa ce ciocolata a fost intinsa pe fundul tavii, se va da la frigider si apoi, avut rabdare sa se intareasca atat incat, atunci cand incepem sa o razuim sa se creeze acele bucle. Cu cat faceti buclele mai repede, cu atat isi vor pastra formele pana desertul va fi ornat, fara a fi puse in prealabil, la frigider.

Ingrediente

340 g ciocolata neagra, semi-dulce, cu lapte, alba....

Mod de preparare

ETAPA 1

Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron termorezistent, peste o cratiță cu apă fierbinte - asigurându-vă că vasul nu atinge apa. Se amestecă din când în când, cu o lingură de metal, până se topește ciocolata. Se ia de pe foc.

ETAPA 2

Întindeți ciocolata topită într-un strat subțire și uniform pe spatele unei tavi de copt - curata si uscata. Se lasa deoparte timp de 1-2 ore la temperatura camerei sau se da tava pentru cateva minute la frigider, pana cand ciocolata este complet racita si ferma.

ETAPA 3

Scoateți tava din frigider și lăsați-o să stea 2-3 minute, până când ciocolata se înmoaie puțin - altfel se va sparge, daca s-a intarit prea mult. Ținând o spatulă subțire de metal, sau un cuțit cu lama groasa si ascutita, la un unghi de 45 de grade, incepeti sa răzuiți ciocolata în bucle.

Specificatie: Dacă ciocolata se rupe cand incepeti sa razuiti, inseamna ca s-a intarit prea mult. In acest caz, razuiti totul, topiti din nou ciocolata si reluati procedeul de la capat. Insa, si chiocolata razuita, in forma de aschii, poate reda desertului o nota eleganta.