Fursecuri cu Ciocolata si Nuca de Cocos - "Urechiuse''

by Feli Chic'Cuisine

Fursecurile sub forma de coji, umplute cu ciocolata tartinabila, cu o o usoara aroma de alune si presarate cu fulgi de nuca de cocos, sunt facute cu ingrediente minime: ouă, făină și zahăr, aromate doar cu vanilie. — Foto @Feli Chic'Cuisine

Genul de fursecuri care se topesc in gura! Aceste fursecuri ''urechiuse'', care au o forma de cochilie, sau a unei urechiuse, sunt atât de ușor de preparat, fără prea mult efort, având nevoie doar de puțină dexteritate. Fursecurile sub forma de coji, umplute cu ciocolata tartinabila, cu o o usoara aroma de alune si presarate cu fulgi de nuca de cocos, sunt facute cu ingrediente minime: ouă, făină și zahăr, aromate doar cu vanilie. Este desertul care va fura cu siguranta, atentia oaspetilor la masa de sarbatori.

O reteta un pic mai speciala, prin faptul ca, ingredientele sunt cantarite in functie de greutatea oualor, folosite in reteta. Dar, in acelasi timp, o reteta atat de simpla, pe cat de impresionanta este, prin aparenta si gustul ei.

Fursecurile 'Urechiuse', au o poveste frumoasa pentru mine, fiind o reteta veche, din caietul de retete al familiei. De fiecare data cand le prepar ma duc cu gandul înapoi, în copilărie, cand toată familia se aduna la bunici acasa si ne strangeam cu bucurie în jurul mesei de Crăciun. ''Urechiusele'' erau practic nelipsite de pe masa de sărbători, fiind una din retetele pe care, matusii mele ii placea sa o prepare, iar noi, savuram cu placere aceste prajiturele.

Îmi amintesc de fiecare dată, cum după o masa plina de bunataturi specifice sarbatorii Craciunului, așteptam nerabdatori desertul mult dorit - Fursecurile `Urechiuse'. De fiecare data impresionau prin aparenta lor, dar si prin gustul lor. Pentru mine, este una din rețetele care m-a fascinat prin simplitatea ei, dar si prin cat de atractive și delicioase pot fi aceste fursecuri. Gustul lor este divin!

Fursecurile 'Urechiuse' au o textura moale, practic se topesc in gura. Umplute cu ciocolată tartinabila, cu o aroma usoara de alune, apoi presarate cu fulgi de nuca de cocos, toate acestea se impletesc intr-un gust divin.

Cum se cantaresc ingredientele

În general, se știe că un ou mai mare cântărește aproximativ 50 de grame, cel de mărime medie aproximativ 44 de grame, iar un ou mic cântărește aproximativ 38 de grame. Aceste greutăți pot varia, așa că vă sfătuiesc să cântăriți ouăle pe care le folosiți în această rețetă și în funcție de greutatea acestora, apoi să cântăriți celelalte ingrediente. În cazul meu, ouăle pe care le-am folosit pentru reteta, erau de diferite dimensiuni, deci, cele 4 ouă cântăreau 260 de grame. Ca atare, am cântărit 260 g zahăr, dar am decis sa reduc cantitatea de făină cu 10 grame și am cântărit doar 250 g făină - pentru o coaja mai frageda.

Sfaturi pentru reusita retetei

Un sfat important pentru succesul acestor fursecuri, este legat de forma lor. Când scoateți tava din cuptor, imediat, cu miscari rapide - altfel, cojile se vor întări și se vor rupe - folosind o spatulă de metal sau un cutit cu o lama groasa, ridicați fiecare coaja și pliați-o la un colt, incat sa aiba forma unei 'urechi', sau unei cochilii. Se aseaza usor pe un platou si se lasa la racit.

Timp de preparare: 15 min

Timp de coacere: 10 min

Bucati: 16-18

Dificulate: Usoara

Ingrediente

4 oua (cantarite)
260 g zahar (cantitate cantarita, dupa greutatea oualor)
250 g flour (cantitate cantarita, dupa greutatea oualor, minus 10 g)
1 lingurita extract (esenta) de vanilie
Ciocolata tratinabila (ex: Nuttella)

Mod de preparare

1. Se preîncălzeste cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu hârtie de copt, o tavă de copt.

2. Într-un castron mare sau un bol, folosind un mixer, bateti ouăle la viteza mare, până se îngroașă și devin pufoase. Treptat, adăugați zahărul, bătând la viteza medie, timp de 5 minute. Adăugați extractul de vanilie. Folosind o spatulă, treptat, incorporati făina, prin miscari ușoare si in acelasi sens, pentru a nu pierde aerul din amestecul de ouă.

3. Cu o lingura, se ia din compozitie si se pune in tava, incat sa se formeze cercuri cu un diametru aproximatix de 5,5 cm, lasand o distanta de 2 cm intre ele. Se coc timp de 8-10 minute sau până când se rumenesc usor pe margini.

Formarea ''urechiuselor''

4. Scoateți tava de copt din cuptor și, imediat, cu o miscare rapida - altfel se vor intari si se vor rupe - folosind o paleta de metal sau un cutit cu o lama groasa, ridicați fiecare fiecare coaja si pliati-o imediat la un colt. Se pun incet pe un platou si se lasa sa se raceasca complet.

5. Cochilia fursecului, se umple cu ciocolata tartinabila si se presara cu fulgi de nuca de cocos.