Biscuiti Aromati Fragezi - Biscuiti Sablé

de Feli Chic'Cuisine

Crăciunul este întotdeauna o perioadă specială a anului, plină de căldură, bucurie și, bineînțeles, delicii culinare. Printre preferatele mele de sărbători se numără acesti biscuiti untosi si aromati, cunoscuti si sub numele de Biscuiti Sablés. Acesti biscuti nu sunt doar o tradiție de Crăciun pentru mine, ci au devenit un element indispensabil al reuniunilor festive, cucerindu-i pe toți cu eleganța și gustul lor.

De fiecare dată când le pregătesc, îmi amintesc prima oară când le-am gustat. Eram într-o cafenea fermecătoare din Paris, unde aroma caldă a produselor de patiserie proaspăt coapte mă învăluia din toate părțile. Un singur mușcat dintr-un Sablé a fost suficient să mă poarte în inima bucătăriei franceze și să-mi trezească dragostea pentru aceste fursecuri delicate. De atunci, au devenit nelipsite din sărbătorile mele de Crăciun.

O tradiție rafinată din Franța

Frumusețea fursecurilor alb-negru constă în simplitatea și rafinamentul lor. Originare din Franța, aceste fursecuri bogate în unt au o textură fragedă care se topește în gură. Contrastul dintre ciocolata neagră intensă și glazura albă delicată nu doar că le face un desert spectaculos, ci oferă și o combinație de arome irezistibilă.

Fursecurile fragede alb-negru sunt foarte populare de Craciun in Europa, mai ales . Fie ca sunt facute într-un model de șah sau ca o spirală frumoasă - aceste fursecuri cu siguranță nu trebuie ratate în timpul Crăciunului. Aceste fursecuri cu vanilie si cacao adaugă o notă de eleganță oricărei mese de sărbători!

Biscuitii alb-negru, cunoscuti sub numele de Sablé, sunt un desert de origine franceza pe baza de unt, cu o textură fragedă si sfărâmicioasă.

In plus, puteti adauga aroma dorita ambelor tipuri de aluat, cum ar fi: aroma de lamaie (coaja rasa de lamaie sau esenta de lamaie), aroma de migdale sau de rom. Pentru aceasta reteta eu am folosit coaja rasa de portocala.

Aluatul fraged pentru aceste furscuri trebuie lasat la rece pentru ca glutenul să se dezvolte. Dacă aluatul devine prea sfărâmicios sau lipicios cand il intindeti, înfășurați-l în folie și dați-l din nou la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Portii: 40 fursecuri

Timp de preparare: 1 h 25 min

Timp de coacere: 12 min

Timp Total: 1 h 37 min

Ingrediente

Pentru aluatul fraged

300 g unt
145 g zahar pudra
1 varf cutit sare
1 lingurita coaja rasa de portocola (bio)
1 ou
2 lingurite zahar vanilat
400 g faina, cernuta
35 g cacao, cernuta

Pentru uns foile

1 galbenus ou
2 linguri smantana lichida

Mod de preparare

1. Într-un castron mic, amestecați gălbenușul cu smântâna lichida. Lăsați-l de o parte.

Preparare aluat fraged

2. Într-un castron mare, se freaca untul cu zaharul pudra si praful de sare pana compozitia devine ușor pufoasa. Adăugați oul, zahărul vanilat, coaja de portocală și amestecați bine. Adăugați făina și amestecați usor pana se incorporeaza totul.

3. Împărțiți aluatul în jumătate și amestecați pudra de cacao cu o jumătate de aluat. Se amesteca pana se omogenizeaza bine. Inveliti cele doua aluaturi in folie de copt si dati-le la frigider pentru 1 ora.

Preparare fursecuri spiralate

4. Cu ajutorul unui sucitor, între doua bucati de hârtie cerată sau de copt, intindeți fiecare jumătate de aluat formând dreptunghiuri groase de 0,5 cm (1/4 inch). Ungeți ușor foaia de aluat de vanilie cu amestecul de ou-smanatana lichida. Peste aceasta foaie se pune foaia de aluat de cacao si se ruleaza. Se inveleste in folie alimentara sau foaie de copt si se da la frigider pentru cel putin 1 ora.

Nota: Puteti intinde prima foaie pe care o doriti - cea cu cacao si apoi sa suprapuneti pe cea cu vanilie si sa le rulati.

Preparare fursecuri 'roata'

5. Pe hârtie cerată sau de copt, rulați una dintre jumătățile de aluat într-un cilindru gros de 2 cm (1 inch). Cealalta jumatate se intinde cu sucitorul, intre doua foi cerate (de copt), intr-o foaie subtire, de lungimea aluatului cilindru. Ungeți-o ușor cu amestecul de ou-smantana lichida și înfășurați cu ea aluatul cilindric. Înfășurați în folie alimentara sau foaie de copt si dati la frigider pntru cel puțin 1 oră.

Coacere fursecuri

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tava cu hârtie de copt.

7. Scoateti aluatul din frigider, si cu un cuțit cu lama subtire, tăiați cu grija si prin miscari ferme felii subtiri de circa 0,5 cm (1/4 inch grosime). Aranjati rondelele de biscuti-furesecuri in tava pregatita lăsând aproximativ 1 cm (2 inch) distanta între ele.

8. Coaceți fursecurile aproximativ 10-12 minute. Dupa coacere transferati biscuitii cu grijă pe un grătar și lăsați-i să se răcească.

Nota:

Aceste fursecuri fragede rezista foarte bine pana la 2 saptamani si sunt delicioase cu lapte, cafea sau ceai.

Sa aveti pofta!