Fursecuri Semiluna cu Vanilie si Migdale -Vanillekipferl
de Feli Chic'Cuisine
Vanillekipferl, fursecurile tradiționale austriece, sunt simbolul eleganței și al sărbătorilor de iarnă. Aceste delicii fragede sunt preparate cu făină de migdale, ceea ce le conferă o textură sfărâmicioasă care se topește în gură. Aroma lor inconfundabilă de vanilie și stratul bogat de zahăr vanilat le transformă într-o adevărată încântare.
Rețeta este simplă și ușor de urmat, iar gustul lor minunat va transforma orice masă de sărbătoare într-o adevărată festin. Cu rădăcini adânci în istoria austriacă, Vanillekipferl au fost create pentru a comemora o victorie în fața otomanilor, iar forma lor de semilună simbolizează steagul turcesc.
Fie că le savurați alături de o ceașcă de ceai sau le dăruiți celor dragi, aceste fursecuri vor adăuga cu siguranță un strop de magie festivă.
Desertul ușor care adaugă magie Crăciunului
Vanillekipferl sunt incredibil de ușor de pregătit, datorită ingredientelor simple și a unei tehnici care nu pune probleme.
Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente esențiale – făină, unt, zahăr, migdale măcinate și vanilie. Aluatul se prepară rapid și nici măcar nu ai nevoie de echipamente speciale. Modelarea fursecurilor în forma lor caracteristică de semilună este la fel de simplă și potrivită chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.
Un mic truc care face diferența este răcirea aluatului înainte de a-l modela, pentru a-l face mai ușor de manevrat. Iar coacerea durează doar câteva minute, așa că poți avea fursecurile gata într-un timp foarte scurt – perfect pentru zilele aglomerate de sărbători.
Răcirea aluatului înainte de modelare este esențială pentru a obține fursecuri cu o formă perfectă și o textură fragedă. Procesul de răcire întărește untul din compoziție, ceea ce face aluatul mai ferm și mai ușor de manevrat. Astfel, semilunele își păstrează forma în timpul modelării și coacerii, iar fursecurile devin sfărâmicioase și delicate, exact cum trebuie să fie un Vanillekipferl reușit.
Nota: Vanillekipferl sunt fursecuri fragede, tradițional făcute cu mult unt și, de obicei, fără ouă. Deși adăugarea unui gălbenuș de ou sau două face aluatul mai ușor de lucrat, făcându-l mai moale și mai flexibil, eu prefer varianta fără gălbenușuri. Atunci când sunt preparate doar cu albușuri de ou, fursecurile devin extrem de fragede și sfărâmicioase, având o textură care se topește pur și simplu în gură. Această alegere le conferă un gust și o consistență mai delicate, care face ca fiecare mușcătură să fie o plăcere.
Fursecuri Semiluna cu Vanilie si Migdale -Vanillekipferl
Cu o rețetă atât de simplă și un rezultat delicios, Vanillekipferl sunt perfecte pentru a aduce un strop de bucurie și savoare pe masa de Crăciun, alături de cei dragi.
Portii: 55 fursecuri. Timp preparare: 40 min Timp la rece: 1 h Timp coacere: 12 min Timp Total: 1 h 52 min
Ingrediente
Pentru aluatul fraged
260 g unt, rece, taiat in cuburi mici
90 g zahar pudra
un varf cutit sare
2 pastai de vanilie sau 2 lingurite esenta de vanilie
coaja de la 1/2 lamaie (bio)
380 g faina, cernuta
90 g migdale macinate fin (faina de migdale)
2 egg whites
Pentru decor
200 g zahar pudra
2 1/2 tsp zahar Bourbon sau 4 lingurite zahar vanilat
Mod de preparare
Prepararea aluatului:
Într-un bol, mixați untul rece cu zahărul pudră, sarea, pulpa de vanilie (sau esența) și coaja rasă de lămâie, până la omogenizare.
Adăugați făina și migdalele măcinate. Folosind mâinile sau un mixer cu paletă, amestecați ingredientele până când obțineți o textură sfărâmicioasă, similară cu pesmetul.
Bateți ușor albușurile și încorporați-le în amestecul de făină. Amestecați rapid, până când se formează un aluat neted și omogen.
Modelați aluatul într-un rulou, înfășurați-l în folie alimentară sau hârtie de copt și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
Modelarea si coacerea fursecurilor:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe o suprafață de lucru ușor pudrată cu făină. Rulați aluatul într-un cilindru cu diametrul de aproximativ 1,5 cm.
Tăiați cilindrul în bucăți mici, de 5-6 cm lungime, și modelați fiecare bucată în formă de semilună. Așezați fursecurile pe tava pregătită, lăsând spațiu între ele.
Coaceți fursecurile timp de 10-12 minute, până când marginile devin ușor aurii.
Pudrarea:
Într-un bol, combinați zahărul pudră cu zahărul vanilat. Rulați fursecurile calde prin zahărul pudră, asigurându-vă că fiecare este acoperit generos.
Lăsați fursecurile să se răcească complet și pudrați-le din nou pentru un strat uniform.
Sa aveti pofta!
“Acum Crăciunul ne înconjoară, Bucuria este peste tot. Mâinile noastre sunt ocupate cu multe pregatiri, în timp ce colindele umplu aerul."― Julia Child
⚠️ Dragi vizitatori, pagina principală a blogului este disponibilă în limba engleză: https://www.felichiccuisine.com/. Sunt în proces de traducere a tuturor rețetelor în limba română. Între timp, puteți găsi mai multe postări și rețete în varianta engleză, care urmează să fie traduse curând. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine sunt protejate prin drepturi de autor.
コメント