[RoVin] Colecția NAIV - Asocierea vinului cu arta la Casa de Vinuri Cotnari - 100% soiuri românești
Fizicienii descriu lumea în care trăim ca având patru dimensiuni. Primele trei dintre acestea descriu spațiul, iar cea de-a patra dimensiune este cea care ne permite să ne amintim trecutul și să simțim trecerea anilor, și anume timpul. Cu toate astea, iată că într-o oarecare iarnă, într-o oarecare seară, la evenimentul de degustare - Brânzeturi cum se cuVin - organizat de Asociația Bloggerilor Olteni la restaurantul C House Milano, întâlnirea cu colecția NAIV a Casei de vinuri Cotnari a făcut posibilă transcenderea timpului pentru a ne reîntoarce la simplitatea și sinceritatea copilărească, o stare după care tânjim în perioada sărbătorilor de iarnă. Colecția de vinuri NAIV de la Casa de Vinuri Cotnari, originală prin fiecare etichetă unică, este inspirată din arta naivă și și-a propus să transforme obișnuitul într-o poveste pentru a simplifica realitatea cu o atmosferă luminoasă, fericită și lipsită de griji. Și cum putea fi spusă mai bine această poveste decât în asociere cu cu brânzeturile de la Delaco.
Despre ce legătură are vinul cu arta, vă povestesc în articol și vă promit că o să aflați niște lucruri super interesante despre Cotnari, vinul pe care cu toții l-am degustat și gustat în varii momente ale vieții.
O poveste în care se întâlnește arta naivă cu soiurile de struguri românești de la Casa de Vinuri Cotnari, urmată de asocierile cu brânzeturile de la Delaco făcute de Daniel Botea, apoi, cum e și firesc, alegerea serii din meniul C House Milano.
100% soiuri românești - Casa de Vinuri Cotnari - Moștenirea unui nume și a unei istorii
Casa de Vinuri Cotnari este una dintre cele mai mari podgorii din Europa, aflată în podișului Moldovei, care datează de mai bine de 2000 de ani. Dețin 3 crame: Cotnari, Casa de vinuri Cotnari și Crama Cotnari
Suprafața exploatată de către Casa de Vinuri Cotnari este compusă din Fetească Neagră – 100 ha, Busuioacă – 75 ha, Tămâioasă Românească – 75 ha, Grasă de Cotnari – 50 ha şi Fetească Albă – 50 ha.
Casa de vinuri Cotnari este un Brand declarat care a luat naștere în 2007 prin înființarea unei podgorii de noi soiuri românești, numai și numai soiuri românești: Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească, Fetească Albă, Busuioacă.
Cel mai nou proiect al Casei de Vinuri Cotnari: colecția de vinuri NAIV
Cel mai nou proiect al Casei de Vinuri Cotnari: colecția de vinuri NAIV. Cheia abordării a fost un vin exclusiv pentru segmentului HoReCa. Faptul că portofoliul Casei de Vinuri Cotnari are doar soiuri pure românești a devenit elementul cheie în elaborarea gamei de vinuri. Iar numele ales a fost NAIV - Asociere de vinuri cu arta, cu arta naivă. Fiecare etichetă este unică și transmite o poveste unică pentru fiecare privitor.
Aperitive Delaco și asocieri cum se cuVin cu Colecția de vinuri NAIV de la Casa de Vinuri Cotnari
Cum știi dacă se potrivește vinul cu brânza? Iei brânza și o mesteci bine, bine până se face o pastă, apoi bei vinul, după care vezi dacă se domină sau dacă sunt în echilibru și se împletesc armonios. Asocierea perfectă este atunci când rezultatul este mai bun decât atunci când sunt separate. Acestea sunt principiile care au stat la baza asocierilor cu brânzeturile de la Delaco și colecția de vinuri Naiv de la Casa de Vinuri Cotnari, propuse de Daniel Botea pentru seara de degustare de la Brânzeturi cum se cuVin:
Naiv Busuioaca de Bohotin + British Cheddar Delaco D'Exceptie,
Naiv Tamaioasa Romaneasca + Emmentaler Delaco,
Naiv Grasa de Cotnari + Havarti,
Naiv Feteasca Neagra + Grana Padano Delaco D’Exceptie.
Alegerea serii Naiv Grasa de Cotnari asociat cu brânza Havarti de la Delaco
Alegerea serii pentru mine a fost Naiv Grasa de Cotnari. Un vin din 2021, sec, cu 13,5% alcool, baricat 3 luni cu arome complexe, cuceritoare, de caise uscate, de ceara de albine, cu note ușoare de stafide. Gustul plin este dominat de miezul de nucă și de dulceața stafidelor, cu o ușoară notă delicată de migdale dulci.
La această degustare am învățat că un vin este baricat dacă a fost ținut ceva timp în butoaie de stejar pentru a se îmbogăți cu arome specifice, complexe (vanilie, ciocolată, condimente, fum, frunze de tutun).
Naiv Grasa de Cotnari - asocieri cum se CuVin cu brânza Havarti de la Delaco
O asociere care îți încântă și descântă papilele gustative: Naiv Grasa de Cotnari asociat cu brânza Havarti de la Delaco. Brânza Havarti de la Delaco este o brînză maturată, de proveniență olandeză, făcută din lapte de vacă cu pasteurizare mare, este relativ grasă, cremoasă, cu o textura elastica, iar maturarea îi dă o aromă subtilă, ușor acidă care a făcut-o A match made in heaven 🙂 pentru Naiv Grasa de Cotnari.
Vinurile din gamă NAIV sunt vinuri gastronomice - Bocconcini di maiale cu Naiv Grasa de Cotnari
Vinurile din gamă NAIV sunt vinuri gastronomice. Vinurile gastronomice se adresează unui segment aparte, scopul lor principal este pentru restaurante și pentru wine bar. Vinurile gastronomice sunt vinuri grele pentru că dacă nu mănânci ceva nu poți să bei mai mult de unu-două pahare, îți creează poftă de mâncare.
Am asociat Naiv Grasa de Cotnari cu Bocconcini di maiale - Muschiulet de porc, ciuperci, smantana, cartofi și foccacia. Gostos la superlativ! Iar modul de prezentare al celor de la C House Milano mi-a reamintit de ce iubesc acest restaurant.
Atmosferă de la C House Milano în acord cu timpul și cu evenimentul Brânzeturi cum se cuVin
C House Milano ne-a răsfățat cu atmosfera de Crăciun din restaurant, care s-a acordat cu timpul pe care l-am transcens înapoi la copilărie, ajutați de colecția NAIV a Casei de vinuri Cotnari, brânzeturile de la Delaco și atmosfera minunată creată de Asociația Bloggerilor Olteni și invitați.
Să ai poftă de viață!
Surse foto: Xaara Novack și Marian Buzararnescu.
Comments