top of page
Fruit Cake

Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure - Swiss Roll

de Feli Chic'Cuisine

Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure este o rulada delicata cu un blat fin din pudră de migdale și aromatizat cu lichior de portocale, umplută cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, este un desert care te cucerește prin gustul său rafinat și aspectul elegant.
Foto @ Feli Chic'Cuisine

Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure este o rulada delicata cu un blat fin din pudră de migdale și aromatizat cu lichior de portocale, umplută cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, este un desert care te cucerește prin gustul său rafinat și aspectul elegant. Deși pare un desert sofisticat, este ușor de preparat, având nevoie doar de câteva trucuri pentru a ieși perfect.


Lichiorul de portocale și fructele de pădure nu doar că adaugă un gust delicios, dar și o notă de culoare, creând un echilibru ideal de arome și vizual. Decorată cu fructe de pădure colorate și un strop de zahăr pudră, această ruladă festivă de iarnă este desertul perfect pentru a încheia o masă de sărbătoare.


Rulada cu Mascarpone și Fructe de Pădure este una dintre rețetele mele preferate, nelipsind niciodată de pe masa de Crăciun. Blatul ușor și moale, insiropat cu lichior de portocale și umplut cu cremă de mascarpone și fructe de pădure suculente, o face un desert irezistibil. Cine ar putea rezista unei astfel de tentații?



This delicate Swiss Roll layered with mascarpone cream and berries makes this roulade a luxurious dessert! It's a harmony of flavors! In this delicious Berry Mascarpone Roll, berries make a colourful and tasty addition.
@Feli Chic'Cuisine
Sfaturi pentru o rulada reusita

Aceasta rulata cu mascarpone este simplu de preparat, dar există câteva trucuri esențiale care te pot ajuta să obții un rezultat perfect:


  1. Folosiți ouă la temperatura camerei – Acest lucru asigură că albușurile se vor bate bine și vor obține o consistență fermă.


  2. Încorporați delicat albușurile bătute – Adăugați treptat o treime din albușul bătut în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu spatula, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție. Repetați acest proces cu restul albușurilor.


  3. Folosiți tava potrivită – Alegeți o tavă cu borduri nu prea înalte, de dimensiunile indicate în rețetă (de obicei, o tavă de aragaz). Astfel, rulada se va coace uniform și va fi mult mai ușor de scos din tavă.


  4. Nu depășiți timpul de coacere – Rulada se coace rapid, în 10-12 minute la 180°C. Dacă o lăsați prea mult în cuptor, marginile se vor arde și foaia va crăpa la rulare.


  5. Pregătiți un prosop curat – În timp ce foaia de ruladă este la cuptor, întindeți un prosop curat de bucătărie pe care să-l folosiți pentru a rula foaia imediat ce o scoateți din cuptor. Acesta va ajuta la menținerea formei și la evitarea crăpării.


In timp ce foaia de rulada este la cuptor, pregatiti un prosop curat, de bucatarie, pentru a rula foia.


Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure este o rulada delicata cu un blat fin din pudră de migdale și aromatizat cu lichior de portocale, umplută cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, este un desert care te cucerește prin gustul său rafinat și aspectul elegant.
@Feli Chic'Cuisine
Metode de rulare a foii de rulada

Dacă rulada nu se rulează imediat după ce a fost scoasă din cuptor, riscați să se întărească și să se rupă. Iată câteva trucuri și sfaturi care vă vor ajuta să obțineți o ruladă perfectă:


  • Pe un prosop de bucătărie, presărați zahăr pudră. Prosopul împiedică foaia de ruladă să se lipească de ea însăși atunci când este rulată, iar zahărul pudră previne lipirea foii de prosop și ajută la evitarea crăpării ruladei atunci când va fi desfăcută.


  • O altă metodă este să umeziți prosopul de bucătărie și apoi să rulați foaia de ruladă. Foaia de ruladă poate fi, de asemenea, rulată într-o hârtie de copt, pe care s-a presărat în prealabil zahăr pudră.


  • După ce rulada este scoasă din cuptor, întoarceți tava și răsturnați foaia pe prosopul pregătit. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt de pe foaie și rulați-o imediat în prosopul umed sau presărat cu zahăr pudră. Lăsați să se răcească complet.



 
@Feli Chic'Cuisine | Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure este o rulada delicata cu un blat fin din pudră de migdale și aromatizat cu lichior de portocale, umplută cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, este un desert care te cucerește prin gustul său rafinat și aspectul elegant.

Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure - Swiss Roll

Decorată cu fructe de pădure colorate și un strop de zahăr pudră, această ruladă festivă de iarnă este desertul perfect pentru a încheia o masă de sărbătoare.




Timp de preparare: 20 min Timp de coacere: 12 min Timp total: 32 min. portii: 10

 

Ingrediente

Pentru sirop

  • 50 g zahar

  • 100 ml apa

  • 1 lingura lichior Grand Marnier


Pentru foaia blat

  • 4 oua mari

  • 120 g zahar

  • 80 g faina

  • 40g faina (pudra) de migdale


Pentru crema de mascarpone

  • 500 g mascarpone

  • 90 g zahar

  • 2 gelatine sheets

  • 2 linguri apa

  • 1 lingurita extract (esenta) de vanilie

  • 350 g fructe de padure: zmeura, mure


Pentru decorare

  • 150 g fructe de padure amestecate: zmeura. mure si rodie

  • zahar vanilat

  • zahar pudra


 


Mod de preparare

  1. Într-un castronel, puneți foile de gelatină și acoperiți-le cu apă. Lăsați-le 10 minute, până se înmoaie și devin gelatinoase.


Preparare sirop:


  1. Într-o cratiță, la foc mediu, amestecați zahărul și apa. Lăsați să fiarbă, amestecând continuu. Când începe să fiarbă, luați de pe foc și lăsați să se răcească. Adăugați lichiorul Grand Marnier și lăsați să se răcească complet.


Preparare cremă de mascarpone:


  1. Într-o crăticioară, încălziți 2 linguri de apă cu o linguriță de esență de vanilie. Luați de pe foc. Stoarceți ușor apa din foile de gelatină și adăugați-le în crăticioară. Amestecați până se dizolvă gelatina.


  2. Într-un castron, bateți mascarponele cu zahărul până se omogenizează. Adăugați gelatina dizolvată și amestecați. Puneți crema la frigider.


Preparare foaia de ruladă:


  1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta medie spre înaltă la cuptoarele pe gaz). Pregătiți o tavă cu borduri joase (preferabil o tavă de aragaz) de dimensiune 27 x 27 cm, tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic, amestecați făina cu pudra de migdale.


  2. Frecați gălbenușurile cu zahărul până devin palide și cremoase. Lăsați-le deoparte.


  3. Într-un bol separat, bateți albușurile cu un praf de sare până devin pufoase și se întăresc.


  4. Folosind o spatulă, încorporați delicat o treime din albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri. Amestecați ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul acumulat în albușuri. Adăugați încă o treime din albușuri și continuați să amestecați în același mod. Repetați cu ultima treime. Încorporați ușor amestecul de făină.


  5. Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 10-11 minute, până când devine ușor arămie pe margini. Nu coaceți mai mult, pentru că riscați să se întărească și să se crape la rulare.


  6. Între timp, pregătiți un prosop curat de bucătărie, pe care îl presărați cu zahăr pudră sau îl umeziți ușor (vezi mai sus metodele de rulare a foii). Scoateți rulada din cuptor și, cu atenție, întoarceți-o pe prosopul pregătit. Îndepărtați ușor hârtia de copt. Ungeți foaia de blat cu siropul preparat și rulați-o încet, ajutându-vă de prosop. Lăsați să se răcească complet.


Asamblare rulada:


  1. Derulați cu grijă foaia de ruladă și transferați-o pe o hârtie de copt. Întindeți jumătate din cremă, lăsând o margine de 1 cm pe toate laturile. Aranjați fructele pe întreaga suprafață, apoi, cu ajutorul hârtiei de copt, rulați din nou rulada. Strângeți capetele și dați-o la frigider pentru cel puțin 2 ore.


  2. Folosind o spatulă, acoperiți rulada cu restul de cremă. Decorați cu fructe și pudrați cu zahăr vanilat și zahăr pudră.


Sa aveti pofta!

Aceasta rulada delicata, umpluta cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, face din acest desert, unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de arome!
Foto @Feli Chic’Cuisine
"Prieteni buni, cărți bune și o conștiință impacata: aceasta este viața ideală." - Mark Twain

 

⚠️ Dragi vizitatori, pagina principală a blogului este disponibilă în limba engleză: https://www.felichiccuisine.com/. Sunt în proces de traducere a tuturor rețetelor în limba română. Între timp, puteți găsi mai multe postări și rețete în varianta engleză, care urmează să fie traduse curând. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!


 

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

Buna, sunt Felicia!

Bun venit!

Screen Shot 2024-04-17 at 12_edited_edit

Pasiunea mea pentru rețetele speciale, gătitul sănătos, lucrul manual și frumusețea autentică a lucrurilor simple, dar elegante, m-a inspirat să creez acest blog. Aici împărtășesc idei pline de savoare și inspirație, care celebrează rafinamentul găsit în simplitate, naturalețe și creativitate.

Vă invit cu drag să descoperim împreună un univers plin de gust și rafinament.

Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

My top-rated recipe video

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg

„Natura ne-a oferit toate piesele necesare pentru a atinge o bunăstare și o sănătate excepționale, dar ne-a lăsat să punem împreună aceste piese...”

Diane McLaren

POPULAR POSTS

bottom of page