Tarta de Ciocolata cu Crema de Alune si Piersici
de Feli Chic'Cuisine
Tarta de Ciocolată cu Cremă de Alune și Piersici este un desert elegant și savuros, perfect pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța într-un moment special.
Această tartă italiană m-a cucerit de la prima degustare prin eleganța sa desăvârșită și gustul divin. O combinație perfectă între simplitate și rafinament, rețeta aduce laolaltă arome intense de ciocolată neagră și alune, completate de prospețimea dulce a piersicilor în sirop.
Crusta crocantă din cacao și alune contrastează minunat cu textura fină și mătăsoasă a cremei de ciocolată, iar piersicile adaugă o notă fructată care echilibrează perfect întreg desertul. Este genul de tartă care transformă orice masă într-o experiență memorabilă, impresionând atât prin gust, cât și prin prezentare.
De ce piersici in sirop?
Piersicile în sirop sunt o alegere excelentă pentru această tartă din mai multe motive:
Dulceața și textura: Piersicile în sirop sunt mai dulci și au o textură mai moale și mai suculentă decât cele proaspete, ceea ce le face perfecte pentru a se integra într-un desert fin. Ele adaugă un strat de umiditate și o notă de prospețime.
Echilibrul de arome: Siropul în care sunt conservate piersicile adaugă un gust subtil și dulce-acrișor, care se combină foarte bine cu ciocolata și crema de alune, creând un contrast plăcut între dulceața fructului și amăreala ciocolatei negre.
Practicitate: Sunt o alegere practică și estetică, fiind disponibile pe tot parcursul anului și adăugând un plus de eleganță și culoare tartei.
Tarta de Ciocolata cu Crema de Alune si Piersici
Această tartă italiană m-a cucerit de la prima degustare prin eleganța sa desăvârșită și gustul divin. O combinație perfectă între simplitate și rafinament, rețeta aduce laolaltă arome intense de ciocolată neagră și alune, completate de prospețimea dulce a piersicilor în sirop.
Timp de preparare: 40 min. Timp la cuptor: 45 min. Portii: 8
Ingrediente
Pentru aluatul fraged
280 g de făină
25 g cacao
120 g zahar
un praf de sare
250 g unt rece, tăiat bucăți
1 ou
2 gălbenușuri
100 g alune, mărunțite
Pentru umplutura
800 g piersici din compot
200 g crema tartinabila de ciocolata cu alune (Nutella)
2 linguri sirop de piersici (din compotul de piersici)
50 ml smantana lichida
Pentru glazura
100 g ciocolata neagra
50 ml smantana lichida
2 linguri sirop de piersici
Mod de preparare
Prepararea aluatului fraged:
Într-un castron, combinați făina, cacaua, zahărul, alunele mărunțite și sarea. Adăugați untul tăiat cubulețe și, cu vârful degetelor, încorporați-l în amestec până când compoziția devine granuloasă, asemănătoare unui pesmet.
Într-un castron mic, bateți ușor oul și gălbenușurile, apoi turnați-le în amestecul de făină. Amestecați ușor până obțineți o bilă de aluat. Înveliți aluatul în hârtie de copt (nu folie de plastic, deoarece va lăsa umezeală) și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață ușor înfăinată, astfel încât să aibă o grosime de 5-7 mm și un diametru mai mare decât forma de tartă (24 cm diametru, 4 cm adâncime). Transferați aluatul în forma de tartă și presați-l ușor pe margini, astfel încât să se muleze după formă. Tăiați excesul de aluat.
Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și umpleți forma cu greutăți pentru tartă (sau fasole uscată, chiar și orez). Coaceți în cuptor timp de 15 minute (în funcție de tipul cuptorului). După acest timp, îndepărtați hârtia și greutățile, apoi continuați coacerea pentru încă 5 minute. Lăsați aluatul să se răcească pe un grătar.
Prepararea umpluturii:
Într-un bol termoizolant, așezat deasupra unui vas cu apă fierbinte (bain-marie), puneți crema tartinabilă de ciocolată. Lăsați să se topească, amestecând din când în când. Adăugați smântâna lichidă și siropul de piersici. Amestecați până obțineți o cremă omogenă.
Turnați crema de ciocolată peste crusta de tartă. Scurgeți bine piersicile din sirop și tăiați-le în felii subțiri. Aranjați-le uniform deasupra cremei de ciocolată.
Prepararea glazurii:
Într-o cratiță mică, puneți smântâna lichidă și lăsați-o să fiarbă la foc mediu. Când începe să fiarbă, luați cratița de pe foc și adăugați ciocolata tăiată bucăți. Amestecați până când ciocolata se topește și glazura devine lucioasă. Lăsați să se răcească.
Cu ajutorul unei lingurițe, presarati glazura de ciocolată peste feliile de piersică.
Sa aveti pofta!
Dacă muzica este hrana iubirii, continua s-o canti.- William Shakespeare
⚠️ Dragi vizitatori, pagina principală a blogului este disponibilă în limba engleză: https://www.felichiccuisine.com/. Sunt în proces de traducere a tuturor rețetelor în limba română. Între timp, puteți găsi mai multe postări și rețete în varianta engleză, care urmează să fie traduse curând. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine sunt protejate prin drepturi de autor.
Kommentare