Prajitura-Tort cu Rubarba si Dulceata de Capsuni
de Feli Chic'Cuisine
Sărbătorește primavara cu o felie din prăjitura-tort cu rubarba si căpșuni. Acest tort delicios nu numai că este deosebit de delicios, dar este și incredibil de ușor de făcut. Garnisita cu rubarbă proaspătă și gem de căpșuni, prăjitura creează o armonie de arome delicioase. Pentru a adăuga o notă acidulată, prăjitura este acoperită cu o glazură răcoritoare de lămâie. Textura umedă a prăjiturii adaugă un răsfăț suplimentar, făcându-l perfect de savurat împreună cu cei dragi.
Pe măsură ce muști din această prăjitură, aciditatea rubarbei echilibrează perfect dulceața gemului de căpșuni, creând o explozie de arome care îți vor face papilele gustative să saliveze pentru mai mult.
Prăjitura cu rubarbă este una dintre acele rețete pe care probabil o sa doresti să o faci din nou și din nou. O prajitura care poate fi servita calda sau la temperatura camerei, cu smantana sau inghetata de vanilie.
Ce este rubarba
Rubarba este o plantă perenă care crește în climate răcoroase și este la apogeu la sfârșitul primăverii și la începutul verii. Tulpinile sunt partea comestibilă a plantei și sunt recoltate din aprilie până în iunie în fiecare an. În funcție de tipul plantei, tulpinile pot fi verzi sau roșii, iar gustul poate varia de la acru la unul mai subtil dulce și amar.
Cum sa pregatesti si cum sa gatesti rubarba
Alege rubarba proaspătă, care are tulpini ferme, intacte și folosește-o cât mai curând posibil. Daca aveti rubarba plantata in gradina, tăiați-o chiar înainte de a o folosi in reteta, astfel încât bucățile să nu se usuce și să nu piardă vitaminele și mineralele esențiale.
Pentru a pregăti rubarba, tăiați mai întâi frunzele si pastrati tijele. Nu mâncati niciodată frunze de rubarbă! Conțin o concentrație mare de compus otrăvitor, acid oxalic.
Timp de preparare: 15 min Timp de coacere: 60 min
Timp de racire: 15 min
Timp total: 1 h 30 min
Portii: 10
Ingrediente
450 g rubarba, cam 4-5 tije de rubarba, taiate bucati mici
2 linguri dulceata de capsuni
300 g faina
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
200 g unt, nesarat
250 g zahar tos
4 oua, medii
1 lingurita extract de vanilie (esenta de vanilie)
For the Glaze
100 g zahar pudra
3 linguri suc de lamaie
Mod de preparare
1. Preîncălziti cuptorul la 180°C/160°C Fun (350°F/4 gaz mark). Se unge și se tapetează baza unei forme rotunde de 23 cm. Într-un castron mediu, făina, praful de copt si sarea. Se lasa deoparte.
2. Într-un castron mare, folosind un mixer, mixati untul cu zahărul până compozitia devine ușoara și pufoasa. Adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați extractul de vanilie și amestecați pentru a se combina. Folosind o spatulă de silicon sau o lingura de lemn, incorporati treptat, amestecul de făină. Turnați aluatul în forma pregătită.
3. Într-un castron sau bol, amestecați rubarba și dulceața de căpșuni. Amestecul se intinde usor si uniform peste aluat. Se da pentru 55 - 60 min la cuptor sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curata.
4. Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca in forma timp de 15-20 min. Treceți un cuțit pe margine, pe interior, pentru a desprinde tortul de forma si transferați-l pe un platou. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Preparati glazura
5. Se combină zahărul pudră cu sucul de lămâie și se amestecă până se ingroasa. Dupa ce s-a racit complet prajitira, se presara cu glazura. Se serveste cu smantana sau inghetata de vanilie, daca se doreste.
Sa aveti pofta!
Nota: Puteti amesteca rubarba cu capsuni proaspete, care este o combinatie perfecta. În acest caz, va trebui să reduceți cantitatea de rubarbă.
''Oamenii nu-si dau seama daca e vara sau iarna cand sunt fericiti.'' ― Anton Cehov
Comments