Prajitura-Tort cu Rubarba si Dulceata de Capsuni

de Feli Chic'Cuisine

Sărbătorește primavara cu o felie din prăjitura-tort cu rubarba si căpșuni. Acest tort delicios nu numai că este deosebit de delicios, dar este și incredibil de ușor de făcut. Garnisita cu rubarbă proaspătă și gem de căpșuni, prăjitura creează o armonie de arome delicioase. Pentru a adăuga o notă acidulată, prăjitura este acoperită cu o glazură răcoritoare de lămâie. Textura umedă a prăjiturii adaugă un răsfăț suplimentar, făcându-l perfect de savurat împreună cu cei dragi.

Pe măsură ce muști din această prăjitură, aciditatea rubarbei echilibrează perfect dulceața gemului de căpșuni, creând o explozie de arome care îți vor face papilele gustative să saliveze pentru mai mult.

Prăjitura cu rubarbă este una dintre acele rețete pe care probabil o sa doresti să o faci din nou și din nou. O prajitura care poate fi servita calda sau la temperatura camerei, cu smantana sau inghetata de vanilie.

Acest tort cu rubarba si dulceata de capsuni, este o prajitura clasica, consistenta, delicioasa si usor de facut. Cu un topping de rubarbă proaspătă și gem de căpșuni, tortul cu rubarba este o minunata armonie de arome! In plus, pentru a-i adăuga o notă acidulată, la final se glazureaza cu o glazurea de lamaie.

Ce este rubarba

Rubarba este o plantă perenă care crește în climate răcoroase și este la apogeu la sfârșitul primăverii și la începutul verii. Tulpinile sunt partea comestibilă a plantei și sunt recoltate din aprilie până în iunie în fiecare an. În funcție de tipul plantei, tulpinile pot fi verzi sau roșii, iar gustul poate varia de la acru la unul mai subtil dulce și amar.

Cum sa pregatesti si cum sa gatesti rubarba

Alege rubarba proaspătă, care are tulpini ferme, intacte și folosește-o cât mai curând posibil. Daca aveti rubarba plantata in gradina, tăiați-o chiar înainte de a o folosi in reteta, astfel încât bucățile să nu se usuce și să nu piardă vitaminele și mineralele esențiale.

Pentru a pregăti rubarba, tăiați mai întâi frunzele si pastrati tijele. Nu mâncati niciodată frunze de rubarbă! Conțin o concentrație mare de compus otrăvitor, acid oxalic.

Timp de preparare: 15 min Timp de coacere: 60 min

Timp de racire: 15 min

Timp total: 1 h 30 min

Portii: 10

Ingrediente

450 g rubarba, cam 4-5 tije de rubarba, taiate bucati mici
2 linguri dulceata de capsuni
300 g faina
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
200 g unt, nesarat
250 g zahar tos
4 oua, medii
1 lingurita extract de vanilie (esenta de vanilie)

For the Glaze

100 g zahar pudra
3 linguri suc de lamaie

Mod de preparare

1. Preîncălziti cuptorul la 180°C/160°C Fun (350°F/4 gaz mark). Se unge și se tapetează baza unei forme rotunde de 23 cm. Într-un castron mediu, făina, praful de copt si sarea. Se lasa deoparte.

2. Într-un castron mare, folosind un mixer, mixati untul cu zahărul până compozitia devine ușoara și pufoasa. Adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați extractul de vanilie și amestecați pentru a se combina. Folosind o spatulă de silicon sau o lingura de lemn, incorporati treptat, amestecul de făină. Turnați aluatul în forma pregătită.

3. Într-un castron sau bol, amestecați rubarba și dulceața de căpșuni. Amestecul se intinde usor si uniform peste aluat. Se da pentru 55 - 60 min la cuptor sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curata.

4. Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca in forma timp de 15-20 min. Treceți un cuțit pe margine, pe interior, pentru a desprinde tortul de forma si transferați-l pe un platou. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Preparati glazura

5. Se combină zahărul pudră cu sucul de lămâie și se amestecă până se ingroasa. Dupa ce s-a racit complet prajitira, se presara cu glazura. Se serveste cu smantana sau inghetata de vanilie, daca se doreste.