Trufe Franțuzești de Ciocolată

de Feli Chic'Cuisine

Tufele frantuzesti sunt bomboane fine de ciocolata, usor de preparat, dar destul de gurmande, deoarece combina ciocolata amaruie, smantana si cacao. Sunt necesare doar trei ingrediente pentru un răsfăț dulce, care va mulțumi papilele gustative ale fiecarui iubitor de ciocolată.

Trufele de ciocolata sunt dulciuri de lux, care pot fi un cadou încântător, sau un adaos impresionant la orice masă festiva. Gustul delicat al trufelor de ciocolata va depinde în principal de calitatea ciocolatei, fiind nevoie de ciocolata care contine cel putin 55% sau 70% cacao.

Cum se conserva trufele

Trufele pot fi pastrate într-un recipient ermetic la frigider pâna la 1 luna si pot fi congelate pâna la 2 luni. Pot fi puse la frigider peste noapte, iar înainte sa fie servite se vor aduce la temperatura camerei.

Timp de preparare: 15 min

Portii: 20

Ingrediente

250 g ciocolata amaruie, 70% cocoa - tocata marunt
20 g unt
100 ml smantana lichida pentru frisca
2 lingurite esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta
cacao, pentru decor

Mod de preparare

1. Intr-un bol termorezistent, plasati ciocolata tocata marunt. Asezati bolul peste o cratita cu apa clocotita (bain marie) si lasati ciocolata sa se topeasca, amestecand din cand in cand.

2. Smantana lichida si untul se pun într-o cratita la foc mic-mediu pâna când incepe sa fiarba. Nu lasati sa ajunga la punctul de fierbere! Se ia de pe foc si se toarna peste ciocolata, amestecand încet cu o lingura de lemn pâna când ganache-ul este complet neted. Se adauga esenta de vanilie, sau de rom si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

3. Acoperiti bolul cu folie alimentara si lasati la frigider cel putin 3 ore, sau peste noapte pana se intareste compozitia.

Formarea Truffelor

4. Puneti cacao într-o farfurie. Masurati fiecare trufa cu o lingurita si folosind mainile formati bile mici. Lucrati repede pentru ca mâinile sa nu topeasca prea mult ciocolata. Rulati rapid fiecare bila prin cacao, pentru a le acoperi uniform si puneti-le pe o tava sau o hartie de copt. Se pun la frigider pentru a se mai intari.